Jak gotować szparagi - Październik 2021

Spróbuj prażyć, smażyć, grillować i nie tylko, aby wydobyć smak tego przyjemnego dla tłumu warzywa.

Zdjęcie: Matt

Matt



Zwiastun bardzo wczesnej wiosny, szparagi utrzymują się w sezonie przez całe lato. Jej eleganckie, żwawe łodygi dobrze sprawdzają się przy różnych potrawach, w tym do pieczenia, gotowania na parze, smażenia i grillowania. Możesz nawet jeść szparagi na surowo: pokrój je w wstążki za pomocą obieraczki do warzyw i wrzuć do potraw, takich jak Sałatka z Ogolonych Szparagów Z Cytryną i Parmezanem lub Szparagi Fettuccine Carbonara . Ze względu na delikatny trawiasty smak szparagi często łączy się z maślanymi sosami i łagodnymi, pikantnymi smakami, takimi jak sok z cytryny lub musztarda. Jeśli sezon na szparagi jest dla Ciebie tak samo podekscytowany jak my, ugotuj drogę do perfekcji, korzystając z poniższych wskazówek i technik.

Zdjęcie: Matt

Matt

Jak przygotować szparagi

Po pierwsze, musisz usunąć twarde, zdrewniałe końce szparagów. Wolimy to zrobić szybko odrywając końce. Jeśli pracujesz z grubymi łodygami, najpierw obierz końce obieraczką do warzyw, aby łatwiej było je złamać. Następnie połóż jedną rękę na końcu łodygi, a drugą na środku i złam szparagi - w cudowny sposób pękną w miejscu, gdzie twarda część łodygi styka się z delikatną częścią łodygi. Nie martw się, nie odskoczysz za bardzo. Jeśli wolisz uzyskać bardziej jednolity wygląd, złóż jedną łodygę, wyrównaj resztę i pokrój je w tym samym miejscu nożem szefa kuchni (nazywamy to metoda przyciągania i wycinania ). Teraz możesz gotować swoje szparagi, więc wybierz swoją własną przygodę poniżej: pieczenie, gotowanie na parze, smażenie lub grillowanie.

smażony na patelni stek z żeberka przepis

Zdjęcie: Matt

Matt

Jak upiec szparagi

Być może jeden z najłatwiejszych sposobów przygotowania szparagów, technika ta nadaje tym zielonym łodygom prażony, bogaty smak. Aby upiec szparagi: Przełóż szparagi na blachę do pieczenia i wymieszaj z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F, następnie piecz szparagi, aż lekko się zrumienią, przez 6 do 7 minut. Chociaż pieczone szparagi same w sobie są doskonale pyszne, jeśli chcesz podbić stawkę, sprawdź kilka ulubionych restauracji Food Network: Ina Garten's Szparagi Pieczone w Parmezanie , Rachael Ray's Wiązki szparagów zawinięte w bekon lub Pieczone Szparagi z Winegretem Cytrynowym .

Proste pieczone szparagi

Wystarczy oliwa z oliwek, sól i pieprz.

Zdobądź przepis

Zdjęcie: Matt

Matt

Jak gotować szparagi na parze

Ta technika zmienia kolor szparagów na zielono i zajmuje tylko kilka minut. Uwielbiamy używać go na młodych, smukłych łodygach, które potrzebują tylko odrobiny gotowania, aby wydobyć ich świeży smak (zwłaszcza w sezonie wiosennym!) Oto, co robisz. Napełnij garnek kilkoma centymetrami wody i włóż koszyczek do gotowania na parze lub włóż. Umieść szparagi w parowarze i gotuj, aż będą jasnozielone i kruche przez 1 1/2 do 2 minut. Następnie zanurz szparagi w dużej misce z lodowatą wodą, aby szybko zatrzymać gotowanie. Podczas serwowania przypraw szparagi solą i pieprzem.

panierka do przepisu na szarlotkę

Szparagi gotowane na parze

Podawaj szparagi z kawałkami cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak.

Zdobądź przepis

Zdjęcie: Matt

Matt

chrupiące frytki z batatów smażone w głębokim tłuszczu

Jak podsmażać szparagi

Smażenie szparagównadaje pieczony smak na zewnątrz, jednocześnie zachowując świeży szparag. Smażenie szparagów: Pokrój szparagi na 2-calowe kawałki, które będą gotować się szybciej i równomierniej niż całe łodygi. Rozpuść równe części oliwy z oliwek i masła na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj je na patelnię. Dopraw solą i pieprzem. Często mieszaj szparagi do miękkości, około 3,5 minuty. Jedna z najlepszych części tej techniki? Dodanie innych składników do patelni jest również łatwe. Na przykład zaledwie kilka składników nadaje pikantny smak Smażone Szparagi z Oliwkami i Bazylią . I to proste Smażone szparagi przepis jest wzmocniony sokiem z cytryny, skórką z cytryny i prażonymi migdałami.

Zdjęcie: Matt

Matt

Jak grillować szparagi

Aby uzyskać dobry węgiel, użyj szparagów średniej wielkości - bez łodyg cienkich jak ołówek.Rozgrzej grill na dużym ogniu. Wrzuć szparagi do oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż łodygi na ruszcie, aby nie wypadły.Grilluj, obracając w połowie gotowania, aż szparagi zaczną się zwęglać, spiczaste końce zaczną chrupać, a łodygi będą po prostu delikatne, od 3 do 5 minut. Jeśli potrzebujesz więcej inspiracji, zajrzyj do Food Network Kitchen Grillowane Szparagi z Gremolatą lub Grillowane szparagi i papryka .

Najlepsze szparagi z grilla

Doprawiona pikantną, kremową fetą i świeżą miętą.

Zdobądź przepis