Ciasto na pizzę Prime-Time - Październik 2021

  • Poziom: Łatwo
  • Całkowity: 2 godz. 10 min
  • Przygotowanie: 2 godz
  • Gotować: 10 minut
  • Wydajność: wystarczy na 2 duże pizze lub 4 małe pizze
  • Poziom: Łatwo
  • Całkowity: 2 godz. 10 min
  • Przygotowanie: 2 godz
  • Gotować: 10 minut
  • Wydajność: wystarczy na 2 duże pizze lub 4 małe pizze

Składniki

Odznacz wszystkie

1 łyżeczka cukru

łatwy przepis na pieczeń wołową z karkówką

1 łyżka aktywnych suchych drożdży



2 łyżki oliwy extra vergine i więcej do miski

1 łyżeczka drobnej soli morskiej

2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej i więcej do odkurzania

jak gotować kukurydzę z łuską

Wskazówki

  1. W misce miksera stojącego rozpuść cukier w 1 szklance ciepłej wody (110 stopni F do 115 stopni F). Posyp drożdżami na wierzchu i odstaw na 10 minut lub do spienienia. Dodaj oliwę z oliwek i sól, a następnie użyj haka do ciasta, aby wymieszać mąkę, aż ciasto zacznie się łączyć. Pozwól maszynie ugnieść ciasto, aż będzie gładkie. (Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz rozdrobnić ciasto w robocie kuchennym, aż stanie się gładkie i elastyczne. Lub wymieszaj ręcznie w dużej misce).
  2. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i ugniatać 2-3 minuty. Ciasto przełożyć do naoliwionej miski i obrócić, aby pokryć powierzchnię. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
  3. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel na pół na 2 duże pizze lub na 4 części w przypadku małej pizzy pojedynczej. Uformuj gładkie, ciasne kulki, przykryj luźno folią lub dobrze posypanym mąką ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 do 45 minut. (Jeśli nie używasz ciasta od razu, owinąć szczelnie w folię i przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrażać do 1 miesiąca.)
  4. Wstawić kamień do pizzy do piekarnika i delikatnie posypać mąką skórkę do pizzy. (Jeśli nie masz kamienia, możesz upiec pizzę na patelni do pizzy lub blasze posypanej mąką). Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F.
  5. Dociśnij ciasto palcami, aż będzie tak płaskie, jak to możliwe, a następnie ułóż je na obu pięściach i delikatnie odciągnij brzegi na zewnątrz, obracając skórkę. Gdy krążek osiągnie żądany rozmiar i grubość, połóż go na skórce do pizzy (lub na przygotowanej patelni). Ułóż pizzę zgodnie z życzeniem i zsuń ją ze skórki na gorący kamień (lub przenieś formę do piekarnika).
  6. Piec od 8 do 12 minut, w zależności od grubości, lub do momentu, gdy skórka będzie krucha i złocista.
  7. Ulubione kombinacje dodatków Guya
  8. Francuska świnia (na zdjęciu powyżej)
  9. Gotowana pancetta, smażone pory i jabłko, brie, ocet balsamiczny
  10. The Motley What
  11. Szarpany kurczak, sos barbecue, czerwona cebula, kolendra, fontina
  12. Pikantny hawajski
  13. Boczek kanadyjski, ananas, czerwone jalapeno, sos marinara, mozzarella
  14. Naturalny
  15. Parmigiano-reggiano, świeży rozmaryn, oliwa z oliwek, pęknięty czarny pieprz, sól morska