W sezonie: arbuz - Wrzesień 2021

Arbuz, pełen zwalczającego raka likopenu i niskokaloryczny, jest klasycznym letnim owocem, który dobrze sprawdza się samodzielnie, w połączeniu z serem lub zmieszany z napojem.

Mój tata i ja próbowaliśmy wcześniej uprawiać naszą własną, ale osiągnęli tylko rozmiar grejpfruta i skończyli jako pokarm dla zwierzątek ogrodowych. Ponieważ arbuz jest jednym z moich ulubionych letnich owoców, teraz czerpię radość z tych uprawianych przez profesjonalistów. Przeczytaj o zaletach tego melona i o tym, jak wybrać idealny.

Co gdzie kiedy

Arbuz ( Citrullus Lanatus ) odnosi się do zdusić , ogórki, kantalupa i dynie, które rosną na rozłożystych winoroślach na ziemi. Pochodzący z Afryki melon był orzeźwiającą ucztą dla Egipcjan 5000 lat temu! W końcu owoc dotarł dookoła świata; pierwsi odkrywcy faktycznie używali ich jako kantyn.



Ponad 96 krajów na całym świecie produkuje ponad 1200 odmian arbuzów. Same Stany Zjednoczone i Meksyk uprawiają od 200 do 300 odmian, w tym 50 najpopularniejszych. 5 najpopularniejszych to miąższ z nasionami, bez pestek, mini, żółty i pomarańczowy. Sezon na arbuz trwa przez całe lato - od maja do września - ale dokładny zasięg zależy od tego, gdzie mieszkasz, miej oko na lokalny targ. Nie możesz przegapić tych wielkich facetów, aw szczycie sezonu będzie ich mnóstwo.



    Więcej o typach:
  • Zaszczepione: podłużny kształt i średnio od 15 do 45 funtów ze średnimi do dużych brązowych lub czarnych nasion
  • Beznasienny: najpopularniejszy w USA, okrągły kształt i średnio od 10 do 20 funtów; odmiany to „Crimson Trio” lub „Millionaire”
  • Mini (lub osobisty): małe i okrągłe, średnio od 1 do 7 funtów, z nasionami lub bez pestek, z czerwonym lub żółtym miąższem
  • Miąższ żółty i pomarańczowy: okrągłe i średnie między 10-30 funtów; „Peace”, odmiana hybrydowa, to bardzo soczysty melon o żółtym miąższu.

Śmieszny fakt: Największy uprawiany arbuz ważył 262 funtów. Wyprodukowany przez Billa Carsona z Tennessee w 1990 roku, znajduje się w Księdze Rekordów Guinnessa z 1998 roku.

Fakty żywieniowe

Arbuz zawiera 46 kalorii na filiżankę i nie zawiera tłuszczu. Jak nazwa wskazuje, składa się głównie z wody (dokładnie w 92%). Te melony są dobrym źródłem przeciwutleniaczy beta karoten i witamina C . Zawierają również silny przeciwutleniacz likopen , co wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i raka. Podczas pomidory zdobądź większość miłości likopenowej, 1 szklanka arbuza zawiera taką samą ilość, jak 2 średnie pomidory. W przeciwieństwie do pomidorów likopen zawarty w arbuzie nie wymaga gotowania, aby zwiększyć jego moc.



Co zrobić z arbuzem

W upalny dzień nic nie zastąpi zimnego plastra. Arbuz jest równie orzeźwiający w sałatce owocowej lub na szaszłykach z dipem jogurtowym. Nie zapomnij też o salsach, sorbetach, smoothie i koktajlach. Czy kiedykolwiek próbowałeś arbuza z serem? Każdego lata, kiedy jadę do Izraela, moja teściowa czeka na mnie schłodzonego, pokrojonego w plasterki arbuza i sera - świetnie komponuje się z fetą. Kolejna niecodzienna odmiana: dodaj trochę soku z cytryny, kilka kropel gorącego sosu i posyp kilka plasterków solą. Ten pomysł pochodzi z południa granicy.

Większość z nas uwielbia zanurzać się w soczystym miąższu, ale czy wiesz, że nasiona i skórka też są jadalne? Pierwsza amerykańska książka kucharska, opublikowana w 1776 roku, zawierała przepis na marynaty ze skórki arbuza. W rzeczywistości wiele krajów uważa pestki arbuza za przysmak; prażone nasiona są szczególnie popularne w Azji.

Porada dotycząca zakupów: Wybierz arbuza, który jest twardy i pozbawiony siniaków, skaz i skaleczeń. Przechowuj całe melony w temperaturze pokojowej przez 7 do 10 dni. Po pokrojeniu przechowuj dodatki w lodówce na około 3 dni; Wystarczy szczelnie przykryć otwartą powierzchnię folią, aby zapobiec wysychaniu lub wchłanianiu innych zapachów żywności.



    Przepisy do wypróbowania:
  • Granita z arbuza, limonki i mięty
  • Sałatka Jicama i Arbuz
  • Plasterki arbuza z syropem limonkowo-miodowym (pokazane powyżej)
  • Szaszłyki z pomidorów, arbuza i bazylii